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“晒美食”真的会提升食物口感重庆商场发生火灾

发布时间:2021-02-20 03:31 编辑: 来源:

(原标题:“晒美食”真的会提升食物口感)

       

时报讯 面对美食,你会不会拍照?上个周末,全国多所知名高校市场营销学专业的博士生以及其导师齐聚杭州,以“消费升级背景下的市场营销”为主题进行了交流。当上海财经大学副教授叶巍岭提到自己的研究时,很多参会的博士生开始议论纷纷。

叶巍岭说,她做这项研究是基于自己喜欢拍美食,每次她都觉得拍完照以后,眼前的美食更好吃了。她发现很多人也有这个喜好,于是在3年前展开了研究。“光是做问卷调查,结果并不明显,觉得会变好吃的人只占53%左右。”可是,以巧克力、饼干为实验品,将人们请进实验室以后,结果就不同了。

以巧克力为例,叶巍岭发现,外形普通的巧克力,很少会勾起人们拍摄的欲望,彩色且形状各异的巧克力能够提升人们拍摄的几率。

“同样的巧克力,拍照的人与不拍照的人最后给出的品尝结果是不同的。”叶巍岭说,那些拍照后再享受食物的人,大多表示食物更好吃、更甜蜜。相反,那些不拍照的人对于食物口感的变化明显就要弱一点。“有些人并不喜欢次次拍照,但是难得发自内心自愿拍照后再品尝巧克力,口感也会变好。”

“有一点也蛮奇怪的,如果让喜欢拍食物的人,不拿手机拍而是想象拍摄过程后再食用,同样的食物却没有实际拍照后所反馈的美味了。”叶巍岭说,从目前的分析来看,为什么会有这样截然不同的反应呢,那就是想象的过程干扰了对食物的关注度,“真实拍照过程中,因为要选择拍摄角度、聚焦等,会提升人们对于食物的关注度以及期望度,从而在不自觉中增加了对美食的好感度。”

不少参会的博士生在台下听了这个结论后,谈及自己的感受时都说,好像是这样子的。有个博士生说,这个从人们消费心理出发的行为,倒是可以给那些餐饮店的老板带来不少的商机,也能借此多与消费者做做互动。

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